野菜大百科

枝豆【豆類】

夏バテ予防にぴったり!

大豆の莢が緑のうちに収穫したものです。大豆は「畑の肉」と呼ばれる栄養価の高い食品。加えて枝豆には大豆にはないビタミンCが多く含まれ、春菊やほうれん草にも劣りません。ビタミンB1、B2もほかの野菜に比べて圧倒的に多く含みます。肝臓の負担を和らげる作用もあり、夏バテ予防としてビールの友に最適。

効能

夏バテ解消、肝機能改善、疲労回復、便秘解消

豆知識

豆腐や納豆、味噌、醤油など加工品に用いられる大豆の大部分は輸入ですが、鮮度が求められる枝豆は新潟や東北の国産物が人気。有名な「五葉豆」「いうなよ」「だだちゃ豆」など近年は品種も200に及びます。

食べ方

塩茹で、サラダ

「枝豆」を使用した商品

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