旬の魚大百科

トウジン

弊社ではアルゼンチン産のトウジンを使用しております。主に7-9月に漁獲されます。白身の魚でフライ用や鍋に最適です。

豆知識

顔に似合わず淡泊で上品な味 。
漁師の間では昔から食用とされていたそうで、最近は都市部でも食用として人気が高まりつつあります。神奈川ではチョッピ、静岡ではゲボラ、三重ではネズミとも呼ばれています。

食べ方

天ぷら、フリッター、粕漬けのほか、味噌汁やお吸い物にも合います。

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