旬の魚大百科

ニシン

弊社ではノルウェー産の原料を主に取り扱っております。漁期は7-12月で脂ののった時期のものは非常に美味です。焼き物として使用されております。

豆知識

日本人に古くから食されてきた「春告魚」。
ニシン漁がピークだったのは明治から大正期で、北海道には「ニシン御殿」と呼ばれる豪邸が建てられました。

栄養成分

カルシウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンDなどを含んでいます。

食べ方

塩焼き、味噌煮、味噌和えなどに。北海道ではニシンを三枚におろし、一晩しょうゆに漬けて炭火で焼く「かまくら焼き」をはじめ、独特の食べ方があります。

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