ブロッコリー類

ブロッコリーに含まれるビタミンCはレモンの2倍。カロテン、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維などもバランスよく含んでいます。骨粗鬆症を防ぐビタミンKや血液をつくる鉄分もほかの野菜より多いのが特長。妹分のカリフラワーよりはるかに栄養価が高く、健康野菜の代表格です。