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きのこ類

きのこ類

中国では不老長寿の薬とされてきたしいたけ。近年の研究でしいたけに含まれるエリタデニンという成分にはコレステロールを下げる効果があり、レンチナンという成分には抗がん作用があることが分かりました。しいたけは生より干ししいたけのほうがカルシウムの吸収を助けるビタミンDが10倍増し、美味しさも増します。