秋刀魚

サンマ科の硬骨魚で、体長は約30cm。体は細長くて銀色に光り、下あごのほうが上あごより少し長いのが特徴。背は青黒く、腹は銀白色で、刀を連想させることからこの字があてられました。秋の味覚を代表する魚の一つで、晩秋に最も脂が乗って美味。北太平洋の広い範囲に分布しますが、特に日本近海を主な生息水域とします。
弊社では北海道産の秋刀魚を取り扱っております。漁獲時期は8-11月で秋の魚の代表的な存在です。焼き・揚げ・煮つけのどの調理方法でも美味しくいただける万能な魚です。